为认真贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示和上级主管部门相关文件精神，探索校园餐饮节约新路径，2025年3月21日下午，我校后勤保障处（后勤服务集团）餐饮服务中心在亚青村食堂开展了一场别开生面的食堂厨师边角料菜肴制作培训活动。此次培训旨在提升厨师对食材边角料的创新运用能力，将原本可能被丢弃的食材转化为美味佳肴，在减少食物浪费的同时，进一步丰富食堂菜品。

培训邀请了中式烹调师高级技师、亚青食堂主任梁田担任此次活动的指导老师。他首先为厨师们讲解了此次活动的目的和意义，接着展示了萝卜皮、芹叶、西兰花根茎以及鱼骨等常见食材边角料变废为宝的多样可能性，并详细讲解了食材边角料的特点、储存方法以及如何巧妙搭配调料和其他食材，去除异味、提升口感。

在实践环节，厨师们分组动手操作，将理论知识转化为实际菜品。经过一番精心烹制，只见所有的边角料在厨师们的手上变成了茄汁鱼骨、香炸芹叶，清炒西兰花根茎，凉拌萝卜皮等一道道独具匠心的精美菜肴。现场气氛热烈，大家互相交流经验，分享创意，不时传出阵阵讨论声和欢笑声。

此次培训活动成效显著，不仅提升了厨师们的厨艺水平和节约意识，也为高校食堂餐饮服务注入新活力。下一步，餐饮中心将在食堂定期推出边角料特色菜品，并根据师生反馈不断优化菜单，持续推进校园节约型餐饮文化建设，让节约理念在校园落地生根。